扫描二维码登录本站

 找回密码
 立即注册

扫描二维码登录本站

热搜: 惠州 交通
查看: 132|回复: 0

快速发面秘笈!做包子发面的千年难题攻克啦

[复制链接]
发表于 2018-1-6 17:20:10 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区!

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?立即注册

x
ea82509e00874591986a21d9725e4a0f.jpeg

食材:
面粉.....500g
酵母.....10g
温水.....350ml
泡打粉.....5g
白砂糖.....5g
猪肉馅.....适量
步骤:
1. 碗中倒入面粉10g、酵母10g、温水50ml搅拌均匀,静置发酵15分钟;面粉490g加入泡打粉5g、白砂糖5g混合均匀,再加入发酵好的酵母面糊,搅拌均匀
2c8bc22c6d234a3eba535162574fef45.jpeg
2. 混合好的面边搅拌边倒入温水300ml,将面揉匀,静置发酵5分钟,而后再次将面团揉圆,放入盆中,盖上保鲜膜,置于温暖处发酵15分钟,取出发酵好的面团,稍微揉面排出多余气体,再将面团分成两半,其中一半暂且不用,另一半搓成长条,然后切成6等份
271033a5cadf40ac84c8063403ec10f2.jpeg
3. 切好的面团依次压扁,擀成中间厚边缘薄,比手掌略大一点的面皮
4e79790ce9ba45aba5bbfebc5d5a7837.jpeg
4. 面皮中放上一大勺猪肉馅,包成包子
61c67ecceed247aab8cd6c7a713fbf6a.jpeg
5. 蒸锅倒入热水,将包子放入垫有烘焙纸的蒸屉中,摆上蒸锅,盖上盖子,静置15分钟进行最后的饧发;
1588c947594745b49f8dbfed3ff32bdb.jpeg
6.开大火煮沸后再蒸15分钟,关火最后焖3分钟,开盖取出包子即可享用
c7ac56c4b2254c3aac991093c8f898b6.jpeg

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则